アタラシイヒモノ

「日本伝統の干物技術」と「若手シェフのフレンチの技術」が融合したモダンな干物です。
老舗干物屋魚伝5代目の青木良磨氏と海外からも注目を集める田村浩二シェフの技術により、日本の食卓の定番とも言える干物をアタラシクしました。一切手を抜かない入念な目利きと仕込みにより作られたアタラシイヒモノの美味しさは、代々受け継がれてきた伝統技術の賜物です。簡単に速く調理できること、料理としてお洒落に仕上がることもこだわりの一つです。